آشپزخانه زیبا

آشـپـزخـانه زیـبـا

با وجود  توجه به مسائل استاند ارد ، ھنوز ھم طرز ساخت ابعاد  آشپزخانه و

لوازم آن به صورت قابل ملاحظه ای د ر حال تغییر و تحول است. د ر ﯾک

آشپزخانه مھند سی ساز، تمام وساﯾل طوری چید ه می شوند  که غیرقابل

تغییر بود ه و د ارای سطوح کاری و ذخیره مواد  باشند .

د ر اﯾن نوع آشپزخانه مواد  مورد  استفاد ه د ر آشپزخانه، معمولا از جنس چوب

ـ تخته چند لا ـ نئوپان و پلاستیک ھستند . روی سطوح چوبی رو باز را

می توان با پوششی از لاک چوب ﯾا روکشی از پلاستیک پوشاند .

قفسه ھای آشپزخانه به صورت چوبی ﯾا تخته ای با روکش پلاستیکی

ھستند ، استفاد ه از قفسه ھای فلزی برای قرار د اد ن قابلمه و ماھی تابه

بھتر است. د ر صورت کوچک بود ن فضای آشپزخانه نصب د رھای کشوﯾی ﯾا

تاشو توصیه می شود . زﯾرا اﯾن د رھا د ر ھنگام باز شد ن فضای چند انی را اشغال نمی کنند .

از کابینت ھای طبقه د ار برای نگھد اری ظروف بزرگ و سنگین ﯾا وساﯾلی که از آن ھا به ند رت استفاد ه می شود ، می توان بھره گرفت. کابینت ھای

د ﯾواری عمق کمی  د ارند ، بنابراﯾن از سطوح کاری زﯾر آنھا می توان بد ون ھیچ مشکلی استفاد ه کرد . با گذاشتن ظروف چینی د اخل اﯾن کابینت ھا

فرد  می تواند  بد ون خم شد ن، آنھا را بر د ارد  و به آنھا د سترسی د اشته باشد . کمد ه بلند  برای نگھد اری مواد  پاک کنند ه و جارو و … ھای ﯾکسر

مناسب ھستند . می توان ﯾخچال ھای خانگی کوچک، اجاق گاز ﯾا ماکرووﯾو را با ارتفاع مناسب روی آنھا قرار د اد .

سینک ھای ظرفشوﯾی و تخته ھای آبگیری ظروف باﯾد  متناسب با د اخل کابینت ھای طبقه د ار باشند ، چون د ر د اخل اﯾن کابینت ھا می توان ﯾک سطل

زباله، ماشین ظرفشوﯾی و چیزھای مصرفی د ﯾگر را )د ر صورت لزوم ﯾک آبگرمکن برقی( جای د اد . وجود  د ستگاه مکش ھوا د ر بالای اجاق الزامی

است. ھود ھای مکند ه برای اﯾن کار بسیار مناسب ھستند . ﯾک تفاوت عمد ه بین سیستم مکش ھوا و سیستم چرخشی وجود  د ارد  و آن اﯾنکه د ر

سیستم ھای مکند ه، باﯾد  حفره ای رو به بیرون تعبیه شود .

اﯾن سیستم ھا نسبت به سیستم ھای چرخشی کارآمد تر بود ه و بیشتر مورد  توجه واقع می شوند .

د ر ھنگام طراحی و نقشه کشی و به منظور اﯾجاد  فضای کافی برای نگھد اری و ذخیره مواد  د زخانه، باﯾد  به ابعاد  کابینت ھا و لوازم د اخل آنھا ر آشپ

توجه کرد . اجاق ھای گازی و برقی مد رن باﯾد  طوری طراحی شوند  که متناسب با لوازم د ﯾگ بود ه و د ر مجموع باعث سھولت روند  کار د ر آشپزخانه ر

شوند .

د ر چنین محیطی باﯾد  از پرﯾز به حد  کافی استفاد ه کرد . ﯾعنی برای ھر منطقه کاری و آماد ه سازی مواد  غذاﯾی ﯾک جفت پرﯾز کافی است.

استفاد ه از سینک ھای ظرفشوﯾی د و لنگه مناسب تر است، چون از ﯾک طرف آن برای آبکشی ظروف و از طرف د ﯾگر برای قرار د اد ن ظروف کثیف

استفاد ه می شود . ماشین ظرفشوﯾی باﯾد  د ر طرف راست ﯾا چپ سینک قرار گیرد .

اگر فضای آشپزخانه بسیار کوچک باشد ، ساخت آشپزخانه فشرد ه راه حل مشکل است. چون چنین آشپرخانه ھاﯾی نیاز به فضاﯾی کم د اشته و

متناسب با لوازم د ﯾگر ھستند . آشپزخانه ھا باﯾد  طوری ساخته شوند  که د ر جھت شمال به شرق ﯾا شمال بــه غـــرب بود ه و مجاور باغ ھای گل

وگیاه ،سبزﯾجات و زﯾرزمین باشند . آشپزخانه باﯾد  به د روازه باغ، د ر خانه، محل بازی بچه ھا و حیاط د ﯾد  د اشته  لحاظ د اخلی متناسب با آبد ارخانه، ناھارخوری و اتاق ًمعمولا باشند  و از

پر مصرف ساخته شود .

ھرچند  آشپزخانه ﯾک محل کار د ر د اخل خانه است، ولی اتاقی است که کد بانوی خانه بیشتر اوقات خود  را د ر آن سپری می کند  بنابراﯾن طراحی آن

باﯾد  د ر نھاﯾت د قت انجام شود .

ھمچنین اگر د ر د اخل آشپزخانه میز ناھارخوری وجود  د اشته باشد ، محلی مناسب برای جمع شد ن افراد  خانواد ه د ر کنار ﯾکد ﯾگر است.

….

گردآورنده: محمد حسین بکاء

۰۲۱۴۷۶۲۳۰۰۸

۰۲۱۴۶۰۴۶۲۵۸

www.bayno-co.com