با وجود تعیین استانداردها و چهارچوب کلی در طراحی و اجزای دکوراسیون داخلی، اما ھنوز طرز ساخت ابعاد آشپزخانه و لوازم آن به صورت قابل ملاحظه‌ای در حال تغییر و تحول است. در یک آشپزخانۀ زیبا و مھندسی‌ساز، تمام وسایل طوری قرار می‌گیرند که غیرقابل تغییر بوده و در مقابل، دارای سطوح کاری مختلف و قابلیت ذخیره مواد باشند.
در این نوع آشپزخانه، مواد مورد استفاده در آشپزخانه، معمولاً از جنس چوب ـ تخته چند لا ـ نئوپان و پلاستیک ھستند. روی سطوح چوبیِ رو باز را می‌توان با پوششی از لاک چوب ﯾا پلاستیک پوشاند. آشپزخانه‌ها به طور کلی از یک سری لوازم و تجهیزات استفاده می‌کنند مانند قفسه، کابینت، سینک و…. که در ذیل به توصیف برخی از آنها می‌پردازیم:
قفسه‌ھای آشپزخانه به صورت چوبی یا تخته‌ای با روکش پلاستیکی ھستند. استفاده از قفسه‌ھای فلزی برای قرار دادن ظروفی چون قابلمه و ماھی‌تابه بهتر است. در صورت کوچک بودن فضای آشپزخانه، نصب درھای کشویی یا تاشو توصیه می‌شود. زﯾرا این درھا ھنگام باز بودن، فضای چندانی اشغال نمی‌کنند.
برای نگھداری ظروف بزرگ و سنگین یا وساﯾلی که به ندرت از آنها استفاده می‌شود، می‌توان از کابینت‌ھای طبقه‌دار بھره گرفت. کابینت‌ھای دﯾواری عمق کمی دارند و از سطوح کاری زﯾر آنھا می‌توان بدون ھیچ مشکلی استفاده کرد. با گذاشتن ظروف چینی داخل این کابینت‌ھا، می‌توان بدون خم شدن، آنھا را برداشت و به ظروف دسترسی یافت.
کمد بلند، برای نگھداری مواد پاک‌کننده، ضدعفونی کننده، جارو، خاک‌انداز و…مناسب ھستند. کاربرد دیگری که دارند این است که ﯾخچال‌ھای خانگی کوچک، اجاق گاز ﯾا ماکرووﯾو را با ارتفاع مناسب روی آنھا قرار داد.
استفاده از سینک‌ھای ظرفشوﯾی دو لنگه در آشپزخانه مناسب‌تر است، چون از ﯾک طرف آن برای قرار دادن ظروف کثیف و از طرف دﯾگر برای شستن و آبکشی استفاده می‌شود. ماشین ظرفشوﯾی باﯾد در طرف راست ﯾا چپ سینک قرار گیرد.سینک‌ھای ظرف‌شویی و تخته‌ھای آب‌گیریِ ظروف، باید متناسب با داخل کابینت‌ھای طبقه‌دار باشند. چون در داخل اﯾن کابینت‌ھا، می‌توان ﯾک سطل زباله، ماشین ظرفشوﯾی و لوازم مصرفی دﯾگر (در صورت لزوم آبگرمکن برقی) جای داد.
وجود دستگاه مکش ھوا در بالای اجاق الزامی است. ھودھای مکنده برای اﯾن کار بسیار مناسب ھستند. ﯾک تفاوت عمده بین سیستم مکش ھوا و سیستم چرخشی وجود دارد و آن اﯾنکه در سیستم‌ھای مکنده، باﯾد حفره‌ای رو به بیرون تعبیه شود. ضمن آنکه نسبت به سیستم‌ھای چرخشی کارآمدتر بوده در نتیجه بیشتر مورد توجه واقع می‌شوند. در ھنگام طراحی و نقشه‌کشی، به منظور اﯾجاد فضای کافی برای نگھداری و ذخیره مواد در خانه، لازم است به ابعاد کابینت‌ها و لوازم داخل آنھا در آشپزخانه توجه کرد. اجاق‌ھای گازی و برقیِ مدرن باﯾد طوری طراحی شوند که متناسب با سایر لوازم بوده و در مجموع باعث سھولت روند کار در آشپزخانه شوند.
در یک آشپزخانۀ مهندسی‌ساز باﯾد از پرﯾز به حد کافی استفاده کرد؛ ﯾعنی برای ھر منطقۀ کاری و آماده‌سازی مواد غذاﯾی، ﯾک جفت پرﯾز لازم و کافی است.
به طور کلی، اگر فضای محدودی در اختیار دارید، ساخت آشپزخانۀ فشرده بهترین راه‌کار است. زیرا چنین آشپرخانه‌ای نیاز به فضای زیادی نداشته و متناسب با لوازم و امکانات موجود است. آشپزخانه‌ھا باﯾد طوری ساخته شوند که در جھت شمال به شرق ﯾا شمال بــه غـــرب بوده و در نزدیکی باغچه‌های گل و گیاه و سبزﯾجات، حیاط خلوت و زﯾرزمین باشند. آشپزخانه باﯾد به ورودی منزل، محل بازی بچه‌ھا و حیاط دﯾد داشته باشد. ھرچند آشپزخانه ﯾک فضای کاری در داخل خانه است، اما مکانی است که کدبانوی منزل بیشتر اوقات خود را در آن سپری می‌کند. بنابراﯾن طراحی آن باﯾد در نھاﯾت دقت و ظرافت انجام شود.
ھمچنین بهتر است در داخل آشپزخانه، میز ناھارخوری وجود داشته باشد، زیرا مکانی مناسب برای اهالی منزل است که فارغ از هیاهوی تلویزیون، دور هم جمع شده و در کنار یکدیگر وعده‌های مختلف غذایی را سپری کنند.
